[Solo] 黃金比利番薯圓

歡迎收看好吃好玩的比利廚房---2010新年特別節目
今天要為大家介紹的是---蕃薯圓

食材:地瓜三條,地瓜粉約400g,紅糖一大匙(煮湯那種),太白粉少許

步驟:
1.將地瓜切成約一公分厚片，放入電鍋蒸熟後壓成泥狀
2.趁著還熱時各拌入一匙糖與等量的地瓜粉，適時加水揉合均勻至不沾黏也不會
裂開的樣子
3.將芋泥團與地瓜泥團搓揉成長條狀，然後用刀切小塊，並灑上一些太白粉防止
彼此沾黏
4.把作好的芋圓與地瓜圓放入沸騰的滾水中，待浮起即撈出完成啦

以下是真相!

首先先把地刮去皮切片


再來放到電鍋蒸熟


大同電鍋真的是旅外神器!


地瓜熟了之後,用加入地瓜粉,紅糖用湯匙充分攪拌
過程中要適度加點水,避免太乾斷掉
圖中為你示範的是特級廚師:小稻家


要攪拌到不黏手,而且能成球才行!


特級麵點師:乾棍謝師傅XD


最後搓成條狀切成2cm一段就成啦!!
(可加點太白粉避免沾黏)


最後請甜湯王-小布上場後援
水滾後,丟番薯圓下去煮到浮起來後
在稍為煮一兩分鐘
PS.索羅門又熱又窮 所以媽斗都沒穿衣服也是很正常的XD


煮好後丟到冷水後
就等甜湯了!!!


配上紅糖熬煮的糖水 黃金比利番薯圓就完成啦!!!!!


索羅門這邊的番薯品種跟台灣不一樣
肉是白色的而且乾乾的沒有甜味
所以我才想說加紅糖調味兼調色
顏色效果沒有說很好
但是糖度OK
如果下次要做可以考慮用白糖(可加少一點)

以上是本集比利廚房
謝謝收看~