我猜是之前學長留下來的恩惠
想說很久沒吃甜湯了
所以上網查一下資料 準備開工XD
以下是標準西米露製作方法
材料: 芋頭 半個
西米 60g
椰汁 1罐 (小) 165ml
鮮奶 165ml
水 4碗 (1L) 冰糖 適量
烹調步驟:
(1) 煲滾水, 水量是西米的4倍 (最少, 份量外), 下西米煮5分鐘
(2) 蓋上煲蓋, 焗約10分鐘至西米變透明
(3) 隔去水份, 用開水冲洗至涼透, 瀝乾水份
(4) 芋頭切小粒
(5) 煲滾水, 下芋頭粒大火煮15分鐘
(6) 蓋上煲蓋, 熄火焗15分鐘至腍
(7) 大火煲滾芋頭, 下冰糖調味
(8) 加入椰汁, 鮮奶和西米, 滾起即成
但是我這邊物資缺乏
所以省略了一些步驟
以下是我的方法圖文版
先把一杯西米泡水5-10分鐘(想說把上面的粉沖掉)
接著鍋內加8-10杯水煮開
然後加入瀝乾的西米
加入適量砂糖(依個人口味)
中火煮到剩中間一點點不透明(約10分鐘)
關火加入一碗牛奶
攪拌均勻避免西米膠結
剖開一顆椰子 把全部果汁果肉加入(爽)
攪拌均勻
涼了以後 放入冰箱
超爽的啦XDDDDDDD
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